台灣餿水油事件德國人難想像

（中央社記者林琳柏林8日專電）台灣爆發令消費者大為恐慌的餿水油事件，對於許多德國的消費者而言，食品安全會出現如此嚴重問題是很難想像的，因為德國食品製造過程的管控和檢驗有很嚴密有效的機制。

在德國，食品管控和檢驗機制是從生產過程到產品上市的連貫整體的作業，由各邦政府負責執行，而聯邦消費者保護及食品安全局（BVL）則提供協助並做協調整合的工作。

各邦在大大小小的城鎮的行政中心都有負責這方面工作的辦公室，專責食品檢驗取樣及生產過程檢查。工廠檢查工作由專業人員，包括化學分析師、獸醫及特別領域的專家負責執行。

取樣的食品由邦政府的化驗室檢驗。每個邦都有兩、3處化驗室，各邦平均每年抽驗的食品大約有40萬項。

另外，許多生產、包裝處理及販售食品的業者都必須詳細紀錄所使用的原料，以及原料的來源，供主管單位查驗。萬一發生食品安全的風險就可以立即循線追查。

德國政府也建立了很好的消費者舉報制度。BVL在2011年10月開設了網站lebensmittelwarnung.de，公布有問題的食品。除了食品的圖片，公布的圖表中會列出食品的問題、供應商的名字以及上架銷售的地區。

根據BVL的資料，到2013年底網站公布了244項問題食品，而消費者上網查詢的次數多達220萬次。1030908

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